MARIDATGE DE 6 VINS CATALANS i 6 PRODUCTES DEL MERCAT

  


RESERVA LA TEVA PLAÇA
DIVENDRES, DE 19.30 A 21.30 h. 
SALA DE TAST DEL MERCAT (primer pis).

COMENTAT PER UN SOMMELIER I UN EXPERT EN MARIDATGES.
I PER NOMÉS 27 

16 SETEMBRE - D.O. ALELLA
http://www.dosantacaterina.cat/p/reserva-la-teva-placa.html

30 SETEMBRE 
VINS DE LA VALL DEL RIU CORB
http://www.dosantacaterina.cat/p/reserva-la-teva-placa.html

7 OCTUBRE - CAVA GRAN RESERVA
http://www.dosantacaterina.cat/p/reserva-la-teva-placa.html

Si vols pots comprar qualsevol altre tast O fer una reserva i triar el tast més endavant

http://www.dosantacaterina.cat/p/reserva-la-teva-placa.html


A cada tast tractem sobre una D.O. o celler de Catalunya.

El tast és de 6 vins. 

Cada vi va maridat amb un platet de producte fresc de les parades i d'aquella mateixa tarda


Els maridatges els decidim juntament amb la D.O. o celler. Exemples de maridatge que hem fet fins ara són: 
Ferrer Bobet vinyes velles amb tataki de tonyina amb oli amb essència de regalèssia 

- Gramona Imperial Gran Reserva 2006 Brut amb torradeta de foie


Macabeu Ratpenat de Celler Credo amb cloïsses al vapor

- Edetària blanc amb embolcall de pernil farcit de crema de calçot i salsa romesco

- Duc de Foix rosat amb xocolata blanca "Ametller" i fruits vermells
- Cristiari blanc (Muller Thurgau) amb codonyat i formatge comté


- Castell de Raimat xarel·lo, Chardonnay 2011 amb xató i morro de bacallà

- Martinet Bru amb pernil ibèric


- Cruor 2007 amb pastisset de Brownie a l'estil anglès

Alguns dels enòlegs/sommeliers que han participat als tasts-maridatges són: Mireia Torres, directora del celler Jean leon; Toni Cantos, President de l'Associació Catalana d'Enòlegs i enòleg de Juvé y CampsJoan Ignasi Domènech de Vinyes Domènech i Anne Cannan de Clos Figueras per Terra de Garnatxes; Rosa Vila, primera dona sommelier de Catalunya; Jordi Carrascosa; Delfí Sanahuja, enòleg de Castell de Perelada; Clara Dalmau per part de D.O. Catalunyael sommelier Xavi Nolla per part del grup Codorniu; Marta Porta del celler Vall de Baldomar; Pep Aguilar, del Celler Comunica; l'enòloga Eva Prim del Celler Ronadelles; Rafel Pino, Director comercial del Celler El Masroig; el sommelier Enric Català de Taca de Vi; Lisa Ribé, tècnica de la DO Tarragona; Jaume Sosa, Secretari-Gerent i Àlex Duran per D.O.Q. Priorat; Joan Benejam, enòleg de la DO Empordà; José Ignacio Santiago enòleg de Bodegas Moreno de la D.O. Montilla-Moriles, Ramon Giró de cava Jaume Giró i Giró,  Jordi Carrascosa de Raïmat; Lionel Vigneron, comunicador i enòleg i Emma Llorens de Bodegues Torres; Els enòlegs del INCAVI Enric Bartra i Albert Gonzalo; Sergi Montalà, enòleg i professor de maridatges al CETT; l'enòleg Martí Magrinyà; del celler Vega Aixalà; Toni Ripoll, del Celler Pascona o l'enòleg Xavi Barba, de la DO Penedès.

Els membres de l'Associació Enjoy Wine Barcelona som: Ramon Guix i Dies (Product manager i responsable de maridatges i sala) i Jordi Guillemí, Gestor cultural , advocat i formador en cava.
+ info a:  
winebarcelona@gmail.com  

http://www.dosantacaterina.cat/